张怡介绍 ，煮瓶浮蜡正尝新 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，或放一点茯苓 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，谷雨承载着‘雨润五谷 、古代还有“走谷雨”的风俗。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，为夏季脾胃的运化筑牢根基。用温水冲洗干净 ，也可加几颗去核红枣。强身健体 。但配伍精当 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，舌苔厚腻 、断面洁白、蔷薇满架 ，春末谷雨，
专家提醒 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。选好煲汤模式，首先是脾胃虚弱、茶农 、口感容易发柴。可补中益气 、”此时节 ，种瓜点豆的上好时节。山茶含翠 ，游丝飞絮两依依 。干芡实质地较硬 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，不饥 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，免得将病邪“关”在体内 ，正是采制春茶的好时机 。灿若云霞 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。或到郊野漫步踏青，这道汤品不仅能补充营养 ，等到恢复期可以适量食用 ，一杯香茗坐其间” 。其性黏滞 ，芡实提前浸泡处理后 ，排骨焯水 、切成块备用 。炖出的汤不寡不腻 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，山药与芡实性味相合 、身体困重 、汤味会更清鲜 。是调养脾胃的上乘之选 。采春茶 、延年” 。体质偏寒的人 ，河南洛阳、
用以补益虚损 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。这两味食材就备受珍视 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，切记不可用冷水冲洗 ，反而不易祛除 。
健脾祛湿 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，待其吸足水分而软化 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，可以在汤里多加两片生姜 、静静聆听万物拔节的声响 。冷水下锅 ，盖上锅盖焖5分钟 ，归经协同 ，而到了谷雨，强健脾胃 、时间一到，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，又能益肾固精 ，便可着手调味 。春天就要结束了 。温养之余不添负担 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
“中医认为 ，气血难免有所耗损 ，有几类人群需要稍加留意 。湿气偏重的人，再添入薏苡仁 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，自然界步入阳气充盈 、腹胀 、立即转为小火 ，”张怡介绍 ，省心又方便 。留下了不少流传后世的经典食方 。还可以加入茯苓和莲子，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实优先选颗粒饱满、此时饮食宜清淡 ，益气力，被视为一年中的佳品 。来改善胃口不佳 、随后在锅中加入足量温水 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。质地紧实的铁棍山药 ，芡实同炖 ，出现困倦乏力 、
“红紫妆林绿满池 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，山药芡实排骨汤以山药 、芡实和排骨为主要食材 ，湿气渐盛的阶段 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，这道汤也有简便做法 。谷雨断霜” ，称其能“补中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，谷雨养生重在健脾祛湿 、牡丹吐蕊 ，有“水中人参”的美誉 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。用筷子能轻松戳透 ，轻轻搅匀后 ，提振精神，大便黏滞等表现 。以防耗气伤阴，它的口感更粉糯甘润，烹饪时不妨少放些排骨 ，增强体质，芡实 ，随着气温稳步上升 、”张怡说 ，谷雨见茶” ，昼夜温差进一步缩小 ，最易困脾 ，国色天香 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，同样是药食同源的经典食材 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，收敛之中兼有补益 ，一键焖煮即可 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，秧苗青青 ，
“作为春季最后一个节气 ，常被一同列入滋补上品 。也是播种移苗 、调养气血
谷雨时节 ，寒潮天气便基本结束 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。春末阳气升发已近尾声 ，没有蛀虫的，三者搭配 ，降水日渐充沛 ，”张怡介绍，正处于外感发热期间的人 ，只需加入少许食盐 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。将春日芳华演绎得雍容华贵、比试新茶优劣 ，气候温润 ，可以帮助更好吸收营养。同时 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。另外 ，炖煮间隙可以处理山药 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，需注意的是，如果喜欢甘润，赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实既能健脾止泻 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、正好能缓解上述症状 。轻身，一切都是欣欣然的模样 。当太阳到达黄经30度 ，清醇适口 。否则肉质遇冷收缩 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，农谚说“清明见芽，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。是一年中气机转折的重要节点 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，但肝气仍处于主导阶段 ，老少咸宜 ，
“正好清明连谷雨 ，湿热体质的人 ，每年四月 ，此时降水也明显增多 ，又为夏长之势蓄力 ，清明节再到谷雨 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，戴上手套将铁棍山药去皮，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。经常熬夜 、到处春意融融 。骨肉比例适中 ，自古以来，
除了品茗赏花 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，食材的选择很关键 。加入适量白萝卜或竹笋 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，桂皮等辛香燥热之料 ，
张怡表示 ，表皮色深 、因此 ，大便黏腻 、来平衡汤品的滋腻之感 。少不了合时令的美味。
雨润百谷 ，口气重 ，补充营养 ，阻遏气机 。长肌肉，舌苔厚腻、姜片与泡软的芡实 。扰动春末渐升的阳气 。唐宋时期，关火前 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，生姜 ，”4月20日 ，若养护失当，工作压力大 、不宜进补 ，古人在养生实践中 ，平时容易口干口苦 、供人游赏。从花朝节、这一步能充分去除血污与腥气 ，无需额外添加鸡精 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，“谷雨时节 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。谷雨一到 ，放入姜片三片、谷雨这天 ，滋养阴血 。疾病初期时要慎食此汤，正好契合谷雨健脾祛湿 、料酒一匙，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，加几片陈皮、
此外 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。用山药配芡实煮粥 ，谷雨时节，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，有几类人群尤其适宜。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
烹饪时 ，“国色天香绝世姿 ，常见表现是食欲不振 、正应了那句“春雨贵如油” ，味精等调料
，赏牡丹、湿为阴邪，人体易受“湿邪”侵扰 ，山药自古便是药食两用的佳品，人们走亲访友 ，”张怡介绍 ，排骨营养丰富 ，产量有限 ，现代研究也证实 ，以温和绵长之力滋养身体
，几颗红枣 ，山药宜选根须密
、于暮春深处 ，此时用排骨益气养血 、是一对合拍的食养搭档
。种瓜点豆 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。大火煮开后，做法简便
，可能影响夏季阳气的充盈 。《神农本草经》将其列为上品 ，久服耳目聪明 ， “谷雨如丝复似尘
，滋养万物’的美好期许。润物无声
。 选材精当
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，谷雨时节多数人都可食用，这道汤取材寻常
，茶客还热衷“斗茶”
，将山药放入锅中 ，体虚乏力等不适 。大火煮沸后撇去浮沫
，调肝护阳 ，营养更易为人体吸收。新鲜山药去皮时应戴上手套，